• ΨΥΞΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ, ΩΡΙΜΑΝΤΗΡΙΑ ΤΥΡΙΩΝ, ΞΗΡΑΝΣΗ ΜΥΖΗΘΡΑΣ

Η εταιρεία μας έχει πολύ μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση στην κατασκευή ψυκτικών θαλάμων συντήρησης και κατάψυξης, στην κατασκευή δεξαμενών αποθήκευσης πάγου και παραγωγής παγωμένου νερού. 

Ανάλογα τις απαιτήσεις του εκάστοτε προϊόντος επιλέγουμε τον κατάλληλο Μηχανολογικό και Ψυκτικό Εξοπλισμό ώστε να εξασφαλίζουμε τις επιθυμητές Συνθήκες (Θερμοκρασία, Υγρασία, Ανακυκλοφορία Αέρος, Παροχή Νωπού Αέρα, % Συγκέντρωση Αερίων κλπ). Επίσης, όταν απαιτείται, ελέγχουμε αυτόματα την υπερπίεση ή υποπίεση του χώρου με ειδικούς ελεγκτές μέτρησης στατικής πίεσης και χρήση συστημάτων Αερισμού με inverter.

Επιπροσθέτως αναλαμβάνουμε πλήρως χώρους ωρίμανσης γαλακτοκομικών προϊόντων με τις πλέον εξειδικευμένες λύσης για τη βέλτιστη ποιότητα των τελικών προϊόντων εφαρμόζοντας τις πιο εξελιγμένες μεθόδους τις αγοράς.

Τέλος η εταιρεία LACTESCO προσφέρει λύσεις και για την ξήρανση γαλακτοκομικών προϊόντων όπως η μυζήθρα και το ανθότυρο. Μελετά , προμηθεύει και θέτει σε λειτουργία όλο το απαιτούμενο σύστημα με στόχο πάντα την άριστη ποιότητα των προϊόντων και προσφέροντας μειωμένο κόστος λειτουργίας.

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Οι θερμοκρασίες τις οποίες διατηρούμε στους ψυκτικούς θαλάμους γαλακτοκομικών προϊόντων είναι περίπου 3⁰C. Κάλο είναι να έχουμε χωριστούς θαλάμους για τα νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυροκομικά. Εξαρτάται βέβαια από την ποσότητα των προϊόντων που διακινούνται. 

Τα νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όλα συσκευασμένα και συνεπώς δεν μας απασχολεί η σχετική υγρασία που υπάρχει στο ψυγείο. Αντίθετα, στα ψυγεία τυριών πρέπει να υπάρχει σχετική υγρασία ώστε το τυρί να μην παρουσιάζει απώλεια βάρους λόγω εξάτμισης του νερού που περιέχει.

Στις ειδικές περιπτώσεις η διανομή του αέρα στο θάλαμο γίνεται με υφασμάτινους αεραγωγούς, μέθοδος η οποία παρέχει καλύτερη διανομή του αέρα μέσα στο χώρο.

 

12
12

ΩΡΙΜΑΝΤΗΡΙΑ ΤΥΡΙΩΝ

Τα Ωριμαντήρια είναι Ψυκτικοί Θάλαμοι Ελεγχόμενης Θερμοκρασίας, Σχετικής Υγρασίας καθώς και Εναλλαγών Αέρος με κατάλληλα φίλτρα. Ανάλογα το είδος του Τυριού ρυθμίζονται κατάλληλα οι επιθυμητές συνθήκες λειτουργίας του Ωριμαντηρίου.

Η εταιρεία μας αναλαμβάνει τη προμήθεια και εγκατάσταση του συνόλου του Η/Μ εξοπλισμού που απαιτείται για τη λειτουργία ενός Ωριμαντήριου.

Διαβάστε Περισσότερα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΡΑΦΙΩΝ ΩΡΙΜΑΝΤΗΡΙΟΥ

Αναλαμβάνουμε τη μελέτη και Υπολογισμό της Δυναμικότητας αποθήκευσης κεφαλιών τυριού με βάση τις διαστάσεις του εκάστοτε χώρου ωριμαντηρίου, την τυροκομική παραγωγή και το απαιτούμενο χρόνο Ωρίμανσης.

Προσφέρουμε την Κατασκευή ανοξείδωτων φωριαμών, καταλλήλου στατικής αντοχής, διαστάσεων βάση των αναγκών του πελάτη,  για τοποθέτηση ξύλινων ραφιών από ξύλο ελάτης ξηραντηρίου, ποιότητα ΕΧΤRΑ και κατάλληλου πάχους πλανισμένο και καθαρισμένο. Οι συνδέσεις των ξύλινων σανίδων γίνεται με κούμπωμα αρσενικό – θηλυκό, ενώ στο κάτω μέρος υπάρχει κινησιά για αποφυγή σκεβρώματος. 

Στο κάτω μέρος του ανοξείδωτου σκελετού, στα πόδια υπάρχουν ανοξείδωτα ρυθμιζόμενα πατήματα.

123
1234

Ψυκτικοί Θάλαμοι Επώασης – Ψύξης Γιαούρτης

Κατά την επώαση της γιαούρτης, ο θάλαμος πρέπει να έχει θερμοκρασία 45 ⁰C ομοιόμορφη σε όλα τα σημεία του χώρου.

Απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στη διανομή του αέρα.

Ψυκτικοί Θάλαμοι Στεγνωτήρια

Ψυκτικοί Θάλαμοι Υγράς Ψύξης

Διαβάστε Περισσότερα

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΔΙΠΛΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Σε εξειδικευμένες εφαρμογές κατασκευάζουμε Θαλάμους Διπλής Λειτουργίας, που μπορεί να είναι: Θάλαμος Ξηράς – Υγράς Ψύξης.

Οι Θάλαμοι αυτοί διαθέτουν εγκατεστημένα και Στοιχεία Φυσικής Κυκλοφορίας για λειτουργία ως Υγρά Ψύξη και Αεροψυκτήρες για βεβιασμένη κυκλοφορία αέρα για λειτουργία ως Ξηρά Ψύξη. 

ΞΗΡΑΝΤΗΡΙΟ ΜΥΖΗΘΡΑΣ – ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ

Το Ξηραντήριο είναι ένας ψυκτικός θάλαμος με συγκεκριμένη θερμοκρασία, σχετική υγρασία %RH και ανακυκλοφορία αέρα ώστε να επιτυγχάνεται η ξήρανση της μυζήθρας με απόλυτα υγιεινό και ελεγχόμενο τρόπο. Η εταιρεία μας έχει κατασκευάσει και λειτουργήσει πάρα πολλά ξηραντήρια σε όλη την Ελλάδα για μυζήθρα σκληρή – μαλακή, ανθότυρο, ξινόχοντρο κλπ).

Διαβάστε Περισσότερα

ΑΠΟΘΗΚΗ ΠΑΓΟΥ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΑΓΩΜΕΝΟΥ ΝΕΡΟΥ

Το Συγκρότημα Παραγωγής Παγωμένου Νερού αποτελείται ο μονωμένη Δεξαμενή κατάλληλων διαστάσεων από μεταλλικό έλασμα αμμοβολλημένο και βαμμένο με εποξειδική βαφή, κατάλληλου πάχους με ενισχύσεις και εξωτερική μόνωση από πάνελς πολυουρεθάνης. 

Εντός της Δεξαμενής εγκαθίστανται Ψυκτικά Στοιχεία με διπλή τροφοδότηση – αναρρόφηση κατασκευασμένα από χαλυβδοσωλήνες (γαλβανισμένες εν θερμώ) ή Ανοξείδωτες Σωλήνες κατάλληλων διατομών και μήκους ώστε να επιτυγχάνεται η απαιτούμενη αποθήκευση πάγου. 

Το κάθε ψυκτικό κύκλωμα ελέγχεται από ειδικό παγοστάτη ο οποίος ελέγχει το πάχος του αποθηκευμένου πάγου.

Διαβάστε Περισσότερα

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΨΥΞΗ ΓΕΝΙΚΏΝ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ

Η εταιρεία μας εξειδικεύεται και στις παρακάτω εφαρμογές:

  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Ελεγχόμενης Θερμοκρασίας.
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Ελεγχόμενης Θερμοκρασίας και Υγρασίας.
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Αποθήκευσης Φρούτων ειδικών απαιτήσεων (όπως κεράσι, σταφύλι, ρόδι, μήλο, ακτινίδιο κλπ).
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Αποθήκευσης Λαχανικών (όπως ντομάτα, πατάτα, κρεμμύδι κλπ).
Διαβάστε Περισσότερα

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ

Αναλαμβάνουμε τη Μελέτη, Προμήθεια και Κατασκευή Ψυκτικών Θαλάμων Κατάψυξης ανάλογα τις απαιτούμενες συνθήκες των αποθηκευμένων Προϊόντων και σύμφωνα με τις διατάξεις των Κανονισμών της Ε.Ε.

  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάψυξης Φρούτων – Λαχανικών
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάψυξης Κρεάτων.
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάψυξης Παγωτού.
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Τούνελ Κατάψυξης (Blast Freezer).
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάψυξης Προϊόντων Πάγου (Παγοκολώνα, Παγολέπι, Πλάκες κλπ)
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Ελεγχόμενης Θερμοκρασίας και Υγρασίας.
  • Ψυκτικοί Θάλαμοι Φαρμακευτικών Προϊόντων (Φάρμακα, πλάσμα αίματος κλπ)

ΚΛΙΜΑΤΙΣΜΟΣ ΧΩΡΩΝ ΓΡΑΦΕΙΩΝ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Αναλαμβάνουμε τη Μελέτη, Προμήθεια Εξοπλισμού και Κατασκευή Εγκαταστάσεων Βιομηχανικού Κλιματισμού για χώρους Παραγωγής και Επεξεργασίας Τροφίμων κ.α. σύμφωνα με τις διατάξεις των Κανονισμών της Ε.Ε.

Προσφέρουμε αυτόματη ρύθμιση Θερμοκρασίας (ψύξη – θέρμανση), Υγρασίας %RH, ανακυκλοφορίας αέρα και εναλλαγής εσωτερικού αέρα με χρήση Εγκατάστασης Αερισμού με ειδικά φίλτρα ανάλογα την εφαρμογή (πρόφιλτρο – σακόφιλτρο κλπ).

Επίσης, όταν απαιτείται, ελέγχουμε αυτόματα την υπερπίεση ή υποπίεση του χώρου με ειδικούς ελεγκτές μέτρησης στατικής πίεσης και χρήση συστημάτων Αερισμού με inverter.